En 1964, la barra del ancla del búfalo recibió un envío de las alas del pollo por error. Cocine Teressa Bellisimo necesitado para hacer algo con ellas, así que ella cortó la extremidad de ala inútil y tajó el resto por la mitad de modo que estuvieran en secciones rectas y más fácil comer. Entonces ella deep-fried ellas, cubierto les con una salsa caliente hecha en casa y pedido prestada un poco de apio del antipasto regular de la barra. Entonces ella las arregló en una placa con algo de la preparación de la casa del ancla, que, fatefully, era queso del bleu. Este bocado improvisado de la barra se convirtió en un golpe inmediato.

Esta historia también ocurre en la barra del ancla, pero en esta historia, era noche de viernes, cuando los católicos todavía permanecían lejos de la carne el viernes. El camarero pidió que su mama, Teressa Bellisimo, hiciera algo especial (y sustancioso) para pasar alrededor en el movimiento de la medianoche. Los patrón amaron su plato improvisado, y el ala tomó vuelo.

En la tercera historia, el ala del pollo había sido parte de largo de la cultura negra de la ciudad cuando un cocinero nombrado Juan Young inventó el ala del búfalo como la sabemos cubriéndola con lo que él llamó su "mambo" salsa." En el plazo de dos décadas el ala del búfalo se había separado a las barras y al excedente América de los restaurantes todo.

Antes de 1995, las alas del búfalo eran una parte $400 millones de la industria del restaurante.